Haute couture (výslovnost [ˈot kuˈtyʁ]IPA)[1] je francouzský termín z oblasti módy označující oblečení šité na míru detailně ručně zpracované,[1] vyrobené v Paříži a často imitované v ostatních známých městech módy jako jsou New York, Londýn či Milán. Oblečení „Haute Couture“ je nejen šité na míru pro určitého zákazníka, ale při jeho výrobě jsou použité vysoce kvalitní a drahé látky a je šité rukou s extrémním důrazem na detail a zakončení. Ušití jediných šatů trvá od 100 hodin a může se vyšplhat až na 2 000 hodin práce. Od toho se pochopitelně vyvíjí cena, která začíná na 15 000 eur za blůzu a šplhá až k 200 000 eur za večerní vyšívané šaty.
Termín „haute couture“ může označovat:[1]
Ve Francii je označení „haute couture“ chráněným názvem, a na označení jakéhokoli modelu musí mít tvůrce oprávnění od příslušné odborové komory (Chambre syndicale de la Haute Couture).